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Salade estivale aux crevettes nordiques

Salade estivale aux crevettes nordiques

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 290; protéines 17 g; M.G. 16 g; glucides 24 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 110 mg; sodium 630 mg
À court d’inspiration pour le lunch? Cette salade de laitue Boston et crevettes nordiques apportera assurément de la fraîcheur dans votre journée!

Ingrédients

  • 1 laitue Boston
  • 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de menthe
  • 4 mini-concombres coupés en rondelles
  • 1 petit oignon rouge émincé
  • 1 poivron jaune coupé en cubes
  • 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
  • 1 carotte taillée en julienne
  • 300 g (500 ml) de crevettes nordiques

Pour la vinaigrette:

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
  • 1 oignon vert haché
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  2. Répartir les feuilles de laitue et de menthe dans les bols. Garnir de mini-concombres, d’oignon rouge, de poivron, de tomates cerises, de carotte et de crevettes. Napper de vinaigrette.


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Laisser un commentaire

  1. Diane juillet 11, 2020

    Vos recettes sont faciles et délicieuses.
    Merci!

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