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Salade niçoise classique

Salade niçoise classique

  • Portions 4
Une recette classique de la cuisine française prête en un tournemain! Dans cette salade composée, le mélange de légumes variés, de poisson, d'oeufs et de noix s'avère aussi gourmand que nourrissant. En plus, elle se glisse facilement dans la boîte à lunch ou dans le panier à pique-nique.

Ingrédients

  • 10 pommes de terre grelots
  • 250 g (1/2 lb) de haricots verts
  • 1 boîte (170 g) de thon pâle émietté dans l’eau
  • 1 laitue frisée verte
  • 8 tomates cerises coupées en deux
  • 1 poivron rouge émincé
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes vertes émincées
  • 6 filets d’anchois
  • 10 olives noires
  • 3 oeufs cuits durs, coupés en quatre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pignons de pin

Pour la vinaigrette:

  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Faire cuire séparément les pommes de terre et les haricots dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Refroidir sous l’eau glacée.
  2. Égoutter le thon.
  3. Préparer la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients ensemble.
  4. Une fois les pommes de terre et les haricots refroidis, mettre dans un saladier. Terminer la salade en les mélangeant aux autres légumes, au thon émietté, aux anchois et aux olives. Incorporer la vinaigrette à la salade composée et remuer.
  5. Répartir la salade dans quatre assiettes individuelles. Couronnez chaque plat de trois quartiers d’oeufs et de noix de pin.


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Laisser un commentaire

  1. Maria août 7, 2021

    Délicieuse!

  2. Viviana Gerbini mai 11, 2023

    Très bonne recette. Merci

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