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Vinaigrette César

Vinaigrette César

  • Temps de préparation 10 minutes

Plutôt que d'aller en acheter une à l'épicerie, garnissez votre salade César avec cette vinaigrette maison facile à faire!

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, égouttées
  • 3 filets d’anchois (facultatif)
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ huile d’olive
  • 1 citron (jus)
  • sel et poivre au goût
  1. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire l’oeuf avec sa coquille 1 minute 30 secondes. Refroidir sous l’eau froide puis écaler l’oeuf.
  2. Déposer l’oeuf dans le contenant du robot culinaire avec les câpres, les anchois, l’ail, le parmesan et la moutarde. Mélanger à basse vitesse. Verser l’huile d’olive et le jus de citron progressivement, tout en continuant à mélanger. Saler et poivrer.
  3. Cette sauce se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.


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