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Mozzarella en croûte de bacon style fondue parmesan

Mozzarella en croûte de bacon style fondue parmesan

  • Portions 4 (8 bouchées)
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 2 minutes

Ingrédients

  • 80 ml (1/3 de tasse) de farine
  • 2 œufs
  • 1 paquet de mozzarella de 270 g
  • 1 litre (4 tasses) d’ huile de canola
Pour la panure:
  • 250 ml (1 tasse) de chapelure panko
  • 80 ml (1/3 de tasse) de bacon précuit haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre d’amandes
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché

Préparation

  1. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger les ingrédients de la panure.
  2. Couper la mozzarella en deux sur la longueur, puis couper chaque morceau en quatre carrés.
  3. Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
  4. Fariner les carrés de fromage, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober de panure. Tremper de nouveau dans les oeufs, puis dans la panure.
  5. Faire frire quelques carrés de fromage à la fois de 1 à 2 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.


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