Fondue chinoise express
- Portions 4 à 6
Fondue chinoise express
Ingrédients
Pour le bouillon:
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
500 ml (2 tasses) de légumes en dés prêts à l’emploi (carottes, céleri, oignon, poivron vert)
1 feuille de laurier
1 tige de thym
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de boeuf
500 ml (2 tasses) de vin rouge
1 sachet de soupe à l’oignon de 55 g
Pour les accompagnements:
900 g (2 lb) de boeuf à fondue
16 champignons coupés en deux
2 courgettes coupées en cubes
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les légumes et les fines herbes 2 minutes. Verser le bouillon et le vin. Ajouter le contenu du sachet de soupe à l’oignon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
- Préparer les sauces suggérées.
- Disposer les accompagnements dans des assiettes de service.
- Au moment du repas, verser le bouillon très chaud dans le caquelon. Cuire les accompagnements dans le bouillon et servir avec les sauces.
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