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Macaroni au fromage et brocoli

Macaroni au fromage et brocoli

  • Serves de 4 à 6
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 15 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 531; protéines 22 g; M.G. 25 g; glucides 57 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 412 mg; sodium 222 mg

Un mac'n cheese vert? La combinaison de brocoli, épinards, crème et fromages italiens vous convaincra assurément!

Ingredients

  • 750 ml (3 tasses) de tortiglionis
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 500 ml (2 tasses) de lait 2%
  • 1 brocoli haché
  • 1/2 contenant de bébés épinards de 142 g
  • 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ estragon haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
  • sel et poivre au goût
  • 500 ml (2 tasses) de mélange de quatre fromages italiens râpés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure panko

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une autre casserole. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
  3. Saupoudrer de farine et remuer. Verser le lait et porter à ébullition en fouettant.
  4. Ajouter le brocoli, les bébés épinards, la crème et les fines herbes. Saler, poivrer et remuer. Porter de nouveau à ébullition.
  5. Hors du feu, ajouter les fromages râpés et remuer jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
  6. Transvider la sauce dans le contenant du mélangeur. Émulsionner jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  7. Remettre la sauce dans la casserole. Ajouter les pâtes et réchauffer 2 minutes en remuant.
  8. Chauffer une poêle à feu moyen. Faire dorer la chapelure panko de 3 à 4 minutes.
  9. Répartir les pâtes dans les assiettes. Garnir chaque portion de chapelure panko grillée.


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