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Huîtres en demi-coquilles et légumes

Huîtres en demi-coquilles et légumes

  • Portions 4
Les huîtres appellent à la fête! Pour recevoir des amis, ce hors-d'œuvre est tout indiqué. Accompagné de crème sure à l'aneth et au poivre, ce mollusque se dévoile sous un tout nouveau jour.

Ingrédients

1 carotte
1 courgette
1/2 concombre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Le jus d’un citron
Sel et poivre au goût
24 huîtres
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
15 ml (1 c. à soupe) d’aneth haché
5 ml (1 c. à thé) de paprika

Préparation

  • Couper les légumes en très fines juliennes. Les mélanger dans l’huile avec le jus de citron, le sel et le poivre.
  • Ouvrir les huîtres.
  • Retirer la chair et conserver les demi-coquilles qui serviront pour la présentation.
  • Les laver pour enlever les éclats.
  • Les garnir de légumes en juliennes.
  • Déposer la chair des huîtres dessus.
  • Napper de crème sure additionnée d’aneth et de poivre.
  • Saupoudrer le paprika au moment de servir.


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