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Braisé de porc à l’orange à la mijoteuse

Braisé de porc à l’orange à la mijoteuse

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 669; protéines 54 g; M.G. 38 g; glucides 19 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 60 mg; sodium 617 mg
Pour une viande qui se défait à la fourchette à la mijoteuse, c’est cette recette de braisé de porc à l’orange qu’il vous faut!

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de jus d’orange
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
  • 1,5 kg (3 1/3 lb) de rôti d’épaule de porc picnic avec os
  • Sel et poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché

Étapes

  1. Dans la mijoteuse, fouetter le jus d’orange avec le vin blanc, le bouillon de poulet, la pâte de tomates, la farine, la moutarde de Dijon et les zestes d’orange.
  2. Parer le rôti en retirant l’excédent de gras. Saler et poivrer.
  3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer le rôti de porc de 2 à 3 minutes sur toutes les faces. Transférer dans la mijoteuse.
  4. Ajouter l’oignon dans la mijoteuse. Retourner le rôti de porc quelques fois pour bien l’enrober de sauce.
  5. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.


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