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Lanières de poulet à la mangue

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 218; protéines 27 g; matières grasses 5 g; glucides 15 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 23 mg; sodium 411 mg

Un chutney de mangue et du gingembre suffisent à donner au poulet un max de saveur!

Ingrédients

Poitrines de poulet 450 g (1 lb), sans peau coupées en lanières
Oignon 1, haché
Gingembre 10 ml (2 c. à thé), haché
Chutney à la mangue 80 ml (1/3 de tasse)
Bouillon de poulet 160 ml (2/3 de tasse)

Sélectionner tous les ingrédients

Facultatif:

45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de menthe fraîche

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les lanières de poulet, l’oignon et le gingembre de 4 à 5 minutes.
Ajouter le chutney de mangue et le bouillon de poulet. Laisser mijoter de 5 à 7 minutes à feu doux.
Si désiré, garnir de feuilles de menthe au moment de servir.

Idée pour accompagner:

Salade tiède de poivrons et riz à l’orientale

Dans un bol, mélanger trois demi-poivrons de couleurs variées coupés en cubes avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Transférer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire au four de 6 à 8 minutes à 205 °C (400 °F). Pendant ce temps, réchauffer 2 paquets de riz à l’orientale prêt-à-servir de 125 g chacun (de type Minute Rice) de 1 à 2 minutes au micro-ondes. Dans un saladier, mélanger le riz avec les poivrons et 500 ml (2 tasses) de bébés épinards.