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Poulet aux épices et légumes

Poulet aux épices et légumes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 267; protéines 32 g; M.G. 6 g; glucides 21 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 39 mg; sodium 702 mg

Un merveilleux mariage d'épices et de poitrines de poulet présenté sur un nid de légumes sautés.

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 750 ml (3 tasses) de poitrines de poulet sans peau coupées en lanières
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 1 oignon coupé en quartiers
  • 1 carotte coupée en tronçons
Pour la sauce:
  • 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannellle
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de clou de girofle moulu
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de graines de fenouil moulues
  • 1 anis étoilé
  • 1 oignon vert haché
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les lanières de poulet de 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer le poulet de la poêle et réserver dans une assiette.
  2. Ajouter les légumes dans la poêle et cuire de 2 à 3 minutes.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  4. Remettre le poulet dans la poêle et verser la sauce. Porter à ébullition à feu moyen. Cuire de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer l’anis étoilé avant de servir.


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