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Soupe crémeuse au poulet

Soupe crémeuse au poulet

Présenté par :

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 27 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 232; protéines 24 g; M.G. 7 g; glucides 19 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 55 mg; sodium 502 mg

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 80 ml (1/3 de tasse) de farine
  • 3 poitrines de poulet sans peau
  • 900 ml (environ 3 2/3 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 350 ml (environ 1 1/3 tasse) d’ eau
  • 3 tiges de thym
  • sel et poivre au goût
  • 250 ml (1 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5%
  • 250 ml (1 tasse) de petits pois d’aucy, égouttés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri de 2 à 3 minutes.
  2. Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter les poitrines de poulet, le bouillon, l’eau et le thym. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  3. Retirer les poitrines de poulet de la casserole.
  4. Effilocher les poitrines de poulet. Remettre dans la casserole avec le mélange laitier, les petits pois et le persil. Cuire 5 minutes.


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