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Soupe «grand-mère» dinde et riz

Soupe «grand-mère» dinde et riz

  • Portions de 6 à 8
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 45 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 257; protéines 16 g; M.G. 7 g; glucides 33 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 59 mg; sodium 1 522 mg

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1 cuisse de dinde ou 2 cuisses de poulet avec os
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ herbes salées
  • 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
  • 3 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
  • 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
  • 1 boîte de jus de tomate de 540 ml
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffe le beurre et l’huile à feu moyen. Fais dorer 1/2 oignon quelques minutes.
  2. Dépose la cuisse de dinde dans la casserole et fais dorer 5 minutes de chaque côté.
  3. Ajoute les herbes salées et le bouillon de poulet. Laisse mijoter 1 heure à feu doux.
  4. Ajoute le reste de l’oignon, les carottes et le céleri dans la casserole. Poursuis la cuisson 10 minutes.
  5. Ajoute le riz, les tomates en dés et le jus de tomate. Sale et poivre. Fais cuire à feu doux 20 minutes.
  6. Retire la cuisse de dinde de la casserole. Désosse la viande, puis coupe-la en cubes. Remets dans la casserole et remue. Si la soupe est trop épaisse, ajoute du bouillon de poulet.


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