Sauce au poivre vert
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 2 minutes
Sauce au poivre vert
Cette sauce au poivre vert est tout simplement parfaite pour accompagner vos grillades de boeuf.
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 80 ml (1/3 de tasse) de vin rouge
- 1 contenant de sauce demi-glace de 300 ml
- 15 ml (1 c. à soupe) de grains de poivre vert
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 15 %
Étapes
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les échalotes de 1 à 2 minutes.
- Ajouter le vin rouge et laisser mijoter jusqu’à réduction presque complète du liquide.
- Ajouter la sauce demi-glace, les grains de poivre et la moutarde. Remuer et porter à ébullition.
- Incorporer la crème et laisser mijoter 1 minute.
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