Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Sauces et trempettes | Sauce au poivre vert
Sauce au poivre vert

Sauce au poivre vert

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 2 minutes
Cette sauce au poivre vert est tout simplement parfaite pour accompagner vos grillades de boeuf.

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 80 ml (1/3 de tasse) de vin rouge
  • 1 contenant de sauce demi-glace de 300 ml
  • 15 ml (1 c. à soupe) de grains de poivre vert
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 15 %

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les échalotes de 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter le vin rouge et laisser mijoter jusqu’à réduction presque complète du liquide.
  3. Ajouter la sauce demi-glace, les grains de poivre et la moutarde. Remuer et porter à ébullition.
  4. Incorporer la crème et laisser mijoter 1 minute.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *