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Betteraves en salade de julienne

Betteraves en salade de julienne

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
Variez vos options d’accompagnement avec cette salade de betteraves fraîche et croquante!

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de julienne de betteraves
  • 500 ml (2 tasses) de mesclun
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ échalotes sèches hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ origan frais haché
  • sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans un saladier, mélanger ensemble les ingrédients de la vinaigrette (l’huile d’olive, les échalotes sèches hachées, le persil frais, le vinaigre de cidre, les zestes de citron, la moutarde à l’ancienne, l’origan frais, le sel et le poivre). Ajouter les betteraves et le mesclun. Remuer.


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