Bouquets d’asperges et de haricots
Bouquets d’asperges et de haricots
Une simple manière de servir les asperges en accompagnement. Comme on aime ce duo coloré!
Ingrédients
1/2 poireau
25 haricots verts
25 haricots jaunes
50 asperges
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1/2 poivron rouge (pour décorer)
Préparation
- Nettoyer le poireau. Trancher en deux dans le sens de la longueur.
- Faire blanchir les légumes dans l’eau bouillante salée de deux à trois minutes. Jeter immédiatement l’eau de cuisson et rincer abondamment sous l’eau froide. Égoutter.
- Détacher dix petites lanières de poireau qui serviront à attacher les bouquets de légumes.
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Pour chaque bouquet de légumes, regrouper cinq haricots et cinq asperges.
- Ficeler avec une lanière de poireau.
- Placer les dix bouquets sur une plaque antiadhésive. Arroser d’un filet d’huile et assaisonner.
- Terminer la cuisson au four de cinq à dix minutes.
- Garnir chaque bouquet d’une petite étoile taillée dans le poivron.
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