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Brochettes de choux de Bruxelles

Brochettes de choux de Bruxelles

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Trempage 30 minutes (facultatif)
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 323; protéines 10 g; M.G. 22 g; glucides 25 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 270 mg; sodium 262 mg
Marinées dans un mélange d’aromates sucré-salé, ces brochettes de choux de Bruxelles sur le BBQ vous seront impossibles à résister!

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de choux de Bruxelles coupés en deux
  • 2 petits oignons rouges coupés en quartiers
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé

Pour la marinade:

  • 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 20 ml (4 c. à thé) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’origan haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
  • 1 citron (zeste et jus)
  • Sel et poivre du moulin au goût

Étapes

  1. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les choux de Bruxelles et les quartiers d’oignons rouges, puis remuer pour les enrober de marinade.
  4. Égoutter les choux de Bruxelles et les oignons rouges en prenant soin de réserver la marinade. Piquer les légumes sur des brochettes, en les faisant alterner.
  5. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes, en retournant les brochettes plusieurs fois et en les badigeonnant de la marinade réservée.
  6. Au moment de servir, parsemer de parmesan.


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