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Poutine légère aux deux fromages

Poutine légère aux deux fromages

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 10 minutes

Variante raffinée sur le thème de la poutine! La saveur aigre-douce de la sauce Worcestershire s'allie au piquant de la moutarde de Dijon pour transfigurer ce plat populaire. Le fromage en grains et le fromage Doré-mi, quant à eux, forment un duo alléchant.

Ingrédients

4 grosses pommes de terre
1 litre (4 tasses) de fond de veau
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
1 carotte coupée en cubes
1 branche de céleri coupée en cubes
1 oignon haché
30 ml (2 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
Sel et poivre au goût
125 g (1/4 de lb) de fromage en grains
125 g (1/4 de lb) de fromage Dorémi

Préparation

  • Préparer les pommes de terre frites.
  • Pour la sauce, amener à ébullition le fond de veau avec la moutarde, la carotte, le céleri et l’oignon.
  • Laisser réduire de moitié.
  • Verser le miel et la sauce Worcestershire.
  • Assaisonner et faire cuire de nouveau de deux à trois minutes.
  • Filtrer afin d’obtenir une sauce lisse et onctueuse.
  • Garnir les frites de fromage en grains et de Dorémi coupé en cubes.
  • Napper avec la sauce.


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