Poutine légère aux deux fromages
- Portions 4
- Temps de cuisson 10 minutes
Poutine légère aux deux fromages
Variante raffinée sur le thème de la poutine! La saveur aigre-douce de la sauce Worcestershire s'allie au piquant de la moutarde de Dijon pour transfigurer ce plat populaire. Le fromage en grains et le fromage Doré-mi, quant à eux, forment un duo alléchant.
Ingrédients
4 grosses pommes de terre
1 litre (4 tasses) de fond de veau
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
1 carotte coupée en cubes
1 branche de céleri coupée en cubes
1 oignon haché
30 ml (2 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
Sel et poivre au goût
125 g (1/4 de lb) de fromage en grains
125 g (1/4 de lb) de fromage Dorémi
Préparation
- Préparer les pommes de terre frites.
- Pour la sauce, amener à ébullition le fond de veau avec la moutarde, la carotte, le céleri et l’oignon.
- Laisser réduire de moitié.
- Verser le miel et la sauce Worcestershire.
- Assaisonner et faire cuire de nouveau de deux à trois minutes.
- Filtrer afin d’obtenir une sauce lisse et onctueuse.
- Garnir les frites de fromage en grains et de Dorémi coupé en cubes.
- Napper avec la sauce.
Laisser un commentaire