Salade de carottes aux oranges et pistaches
- Portions 4
Salade de carottes aux oranges et pistaches
Envie d'une salade de carottes différente? Essayez cette version, parfaite pour les boîtes à lunch.
Ingrédients
POUR LA VINAIGRETTE:
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
POUR LA SALADE:
6 carottes
2 oranges
60 ml (1/4 de tasse) de pistaches
Préparation
- Dans un saladier, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
- Râper finement les carottes et déposer dans le saladier.
- Prélever le zeste d’une orange et ajouter dans le saladier.
- Réserver au frais 30 minutes. Incorporer les pistaches et répartir la salade dans les assiettes.
- Peler les oranges à vif.
- Couper en cinq rondelles chacune et déposer sur la salade.
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