Salade de pommes de terre et haricots
- Portions 4
- Temps de cuisson 15 minutes
Salade de pommes de terre et haricots
L'été, c'est la saison des grillades. Pour escorter ces dernières, misez sur une salade fraîcheur au bon goût du jardin. Préparez cette recette quelques heures à l'avance afin que les légumes s'imprègnent de la vinaigrette crémeuse. En à-côté, cette salade vite prête s'accordera à merveille avec des pilons de poulet à l'asiatique.
Ingrédients
6 pommes de terre
250 ml (1 tasse) de haricots verts
85 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
85 ml (1/3 de tasse) de crème sure
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) de persil
Préparation
- Couper 6 pommes de terre en cubes et les cuire dans l’eau bouillante salée.
- Cuire à la vapeur 250 ml (1 tasse) de haricots verts. Laisser refroidir les légumes.
- Mélanger 85 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise avec 85 ml (1/3 de tasse) de crème sure, 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron, 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon et 30 ml (2 c. à soupe) de persil.
- Couper les haricots en trois et incorporer les légumes à la préparation précédente.
- Assaisonner et réserver au frais. Cette salade peut être préparée jusqu’à 3 heures à l’avance.
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