Salade de riz antillaise
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Salade de riz antillaise
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de pois verts
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ oignon vert haché
- 250 ml (1 tasse) de riz cuit
- 250 ml (1 tasse) de lait de coco
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de lime
- 45 ml ( 3 c. à soupe) d’ huile d’arachide
- sel et poivre au goût
- 1 ananas
- 1 mangue
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 375 ml (1 ½ tasse) de jambon cuit
- 1 oignon rouge
- Dans un saladier, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Couper l’ananas, la mangue, les poivrons, le jambon et l’oignon en dés. Déposer dans le saladier.
- Ajouter les pois verts, le persil et l’oignon vert.
- Incorporer le riz.
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