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Salade de tomates et mangues

Salade de tomates et mangues

  • Temps de préparation 25 minutes

Ingrédients

  • 2 mangues
  • 3 tomates
  • 1 oignon rouge
  • quelques copeaux de parmesan
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • sel et poivre au goût
  1. Dans un saladier, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. (Huile d’olive, vinaigre de riz, coriandre fraîche hachée, menthe fraîche hachée, persil frais haché, miel et sel et poivre)
  2. Couper les mangues et les tomates en quartiers. Émincer l’oignon rouge. Déposer dans le saladier et mélanger avec la vinaigrette.
  3. Répartir la salade dans les assiettes et garnir chaque portion de copeaux de parmesan.


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