Casserole de riz et poulet à l’indienne
- Portions 4
- Temps de cuisson 30 minutes
Casserole de riz et poulet à l’indienne
Un repas complet, dans un seul plat et cuit au four? Rien de plus simple avec cette savoureuse casserole à l'indienne. Épicez votre souper avec ce délicieux mélange de lait de coco, curcuma, cari et gingembre.
Ingrédients
1 boîte de lait de coco de 400 ml
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
Sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
4 poitrines de poulet, la peau enlevée et coupées en cubes
250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
125 ml (1/2 tasse) d’amandes entières
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une casserole, fouetter le lait de coco avec le bouillon, le curcuma, le cari, le gingembre, l’ail et l’assaisonnement.
- Amener à ébullition. Retirer du feu et réserver.
- Dans une grande cocotte allant au four, chauffer l’huile à feu moyen.
- Faire dorer les cubes de poulet de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le riz, la coriandre, les raisins et les amandes.
- Remuer et verser le mélange au lait de coco.
- Cuire au four 30 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
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