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Muffins banane et café

Muffins banane et café

  • Portions 12 muffins
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 muffin): calories 377; protéines 6 g; matières grasses 18 g; glucides 50 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 103 mg; sodium 207 mg
Pour élever d’un cran l’heure de la pause café, rien de mieux qu’une collation maison à congeler. Moelleux, nutritifs et délicieusement parfumés, ces muffins aux bananes accompagneront à merveille votre latté.

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
  • 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 250 ml (1 tasse) de cassonade
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 3 bananes mûres réduites en purée
  • 250 ml (1 tasse) de lait 2%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de café instantané
  • 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
  • 180 ml (3/4 de tasse) de gros morceaux de chocolat noir 70%

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec les flocons d’avoine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter les bananes avec le lait, le café et l’huile.
  4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Ajouter les morceaux de chocolat et remuer.
  6. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
  7. Cuire au four de 25 à 28 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  8. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
  9. Transférer les muffins dans des sacs de congélation. Retirer l’air des sacs et sceller. Placer au congélateur.


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  1. Linda janvier 17, 2021

    Super bon et pas trop sucré !!

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