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Rouleaux aux fruits

Voilà une collation aux fruits dont les enfants raffoleront! Ces rouleaux aux fruits sont faciles à faire, ultra santé et amusants à manger: que demander de plus?

Ingrédients

60 ml (1/4 de tasse) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Fruits au choix:

1,5 litre (6 tasses) de fraises coupées en deux
2 grosses mangues coupées en morceaux
1,5 litre (6 tasses) de bleuets

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Préchauffe le four à 77 °C (170 °F).
Dans le contenant du mélangeur électrique, émulsionne le fruit de ton choix avec le sucre et le jus de citron, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Transvide la préparation dans une casserole et porte à ébullition. Laisse mijoter à feu doux 30 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que la préparation ne colle, jusqu’à l’obtention d’une consistance de compote.
Tapisse une plaque de cuisson de 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po) de papier parchemin, puis étales-y la préparation en une couche uniforme. Fais cuire au four de 3 heures à 3 heures 30 minutes, jusqu’à ce que la préparation ne colle plus (vérifie bien jusqu’au centre) et qu’elle se détache bien du papier parchemin. Évite d’ouvrir le four inutilement durant la cuisson. Retire du four et laisse tiédir.
Dépose un papier parchemin de la même dimension que la préparation sur celle-ci. Soulève la préparation en tenant les deux feuilles de papier parchemin dans tes mains, puis retourne-la sur la surface de travail. Retire la feuille de papier parchemin qui a servi à la cuisson, puis roule la préparation avec l’autre feuille. Coupe en 12 rouleaux.