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Cornichons à l’aneth

Cornichons à l’aneth

  • Portions 5 bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Trempage 15 minutes pour la stérilisation
  • Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 1 litre (4 tasses) de vinaigre de cidre à 5% d’acide acétique
  • 1 litre (4 tasses) d’ eau
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sucre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de grains de céleri
  • 10 grains de poivre
  • 5 tiges d’aneth
  • 12,5 ml (2 1/2 c. à thé) de grains de moutarde
  • 3 litres (12 tasses) de concombres libanais bien brossés coupés en rondelles de 0,5 cm (1/4 de po) d’épaisseur

Préparation

  1. Dans une grande casserole en acier inoxydable, déposer le vinaigre de cidre, l’eau, le sucre, les grains de céleri et les grains de poivre. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux-moyen 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, stériliser 5 bocaux de 250 ml (1 tasse).
  3. Au fond de chaque bocal chaud, déposer 1 tige d’aneth et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de grains de moutarde.
  4. Jeter les extrémités des concombres et répartir les rondelles de concombres dans les bocaux chauds, en laissant un espace libre de 2 cm (3/4 de po) entre les concombres et le rebord du pot.
  5. Verser la marinade chaude dans les bocaux chauds en laissant un espace libre de 1 cm (1/2 po) entre la marinade et le rebord du pot, et en prenant soin de couvrir complètement les concombres de marinade.
  6. Stériliser dans une casserole pendant 15 minutes.


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Laisser un commentaire

  1. Kim septembre 21, 2018

    Doit-on faire cuire les concombres?
    À l’etape 4 il parlent de concombre chaud???

  2. Colette novembre 12, 2018

    doit-on cuire les concombres, ils disent concombres chaud etape 4 ??????

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