Gratin de pamplemousses
- Portions 4
- Temps de cuisson 5 minutes
Gratin de pamplemousses
Le mariage du porto et des pamplemousses est divin dans cette recette de dessert à préparer en portions individuelles. Une crème brûlée réinventée qui fera un tabac auprès des invités!
Suggestions de vins :
Pour la préparation de la recette : à la SAQ: Cabral Reserva vintage character.
En accompagnement : à la SAQ: pacherencdu- vic-bilh (demi-bouteille) ou Château Haut-Roquefort cadillac.
Ingrédients
6 pamplemousses roses
6 jaunes d’oeufs
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
45 ml (3 c. à soupe) de porto rouge
Préparation
- Peler les pamplemousses.
- Dégager la chair de leurs membranes. Éliminer les pépins.
- Dans une petite casserole et à feu très doux, battre les jaunes d’oeufs avec la cassonade.
- Incorporer peu à peu le porto en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et qu’il double de volume.
- Disposer les quartiers de pamplemousses dans des plats à gratin individuels. Napper avec le mélange.
- Faire gratiner sous le gril de deux à trois minutes, jusqu’à ce que la surface soit colorée.
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