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Mousse au chocolat et raisins au rhum

Mousse au chocolat et raisins au rhum

  • Portions 4
  • Marinage 8 heures
  • Temps de cuisson 5 minutes

Cette voluptueuse recette de mousse fera le bonheur des accros au chocolat. La texture des raisins secs macérés et le parfum exotique de l'alcool de canne à sucre décuplent la saveur de ce dessert exquis.

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de raisins secs
15 ml (1 c. à soupe) de rhum
170 g (6 carrés) de chocolat mi-sucré
3 jaunes et blancs d’oeufs séparés
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
250 ml (1 tasse) de crème 15 %

Préparation

  • La veille, faire macérer les raisins dans le rhum dans un contenant hermétique.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  • Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Verser la crème dans le chocolat fondu.
  • Ajouter la préparation de jaunes d’oeufs et de sucre.
  • Vous devez obtenir un mélange homogène.
  • Incorporer les blancs d’oeufs montés en neige ferme ainsi que les raisins en deux temps.
  • Verser la mousse dans quatre coupes et réfrigérer quelques heures avant de servir.


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