Salade de fruits exotiques
- Portions 4 à 6
- Marinage 2 à 3 heures
Salade de fruits exotiques
Pitahaya, carambole, litchi, figue… Voilà des fruits qui n'ont pas l'habitude de se retrouver dans nos assiettes! Mélangés à des fruits exotiques mieux connus comme la mangue et l'ananas, ils donnent lieu à une délicieuse salade aux saveurs tropicales!
Ingrédients
1 mangue
1/2 ananas
2 pitahayas
2 kiwis
2 bananes
4 litchis
8 cerises de terre
60 ml (4 c. à soupe) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de rhum brun
125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
1 gousse de vanille ou 2 à 3 gouttes d’essence de vanille
1 carambole
3 figues
6 feuilles de menthe
Préparation
- Peler et couper en cubes la mangue, l’ananas, les pitahayas, les kiwis et les bananes.
- Couper en deux les litchis et les cerises de terre.
- Déposer tous les fruits dans un grand bol de service ou un plat hermétique. Saupoudrer de sucre.
- Verser le rhum et le jus d’orange.
- Laisser macérer avec la gousse de vanille (préalablement fendue dans le sens de la longueur) pendant deux à trois heures au frais.
- Au moment de servir, décorer chaque coupe d’une tranche de carambole, d’une demi-figue et d’une feuille de menthe.
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