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Antipasti au bocconcini

Antipasti au bocconcini

  • Portions 12 mini-brochettes
  • Marinage 15 minutes

Essayez ces brochettes en version grillées pour rehausser la saveur des bocconcinis et du prosciutto. En effet, elles peuvent être servies comme tel ou être déposées deux à trois minutes sur la grille huilée d'un barbecue bien chaud.
 

Ingrédients

Pour le sirop balsamique:
250 ml (1 tasse) de vinaigre balsamique
125 ml ( 1/2 tasse) de sirop d’érable
 

Pour les mini-brochettes:
1/4 de melon d’eau
1/2 cantaloup
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
12 petits bocconcinis (de type cocktail)
6 tranches de prosciutto
12 mini-brochettes de bambou

Préparation

  • Dans une casserole, verser le vinaigre et le sirop d’érable. Laisser mijoter à feu doux sans couvrir, environ 10 minutes, jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié. Laisser refroidir.
  • À l’aide d’une cuillère parisienne, façonner 12 petites boules de melon d’eau et 12 autres de cantaloup.
  • Dans un grand récipient, mélanger l’huile d’olive et le basilic.
  • Faire mariner les bocconcinis avec les melons pendant 15 minutes.
  • Couper les tranches de prosciutto en deux sur le sens de la longueur.
  • Plier chaque demi-tranche en quatre afin de former un mince rouleau.
  • Sur chaque brochette de bambou, enfiler une boule de melon d’eau, un bocconcini, une tranche de prosciutto et une boule de cantaloup.
  • Garnir de sirop balsamique.


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