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Burrata à la compotée de tomates et noix de pin

Burrata à la compotée de tomates et noix de pin

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 13 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 308; protéines 11 g; matières grasses 17 g; glucides 17 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 33 mg; sodium 170 mg
Toute en fraîcheur, cette burrata à la compotée de tomates et noix de pin est la recette tout indiquée à servir en entrée pour recevoir vos amis. Déposez-la au milieu de la table accompagnée de tranches de pain baguette à l’ail pour un petit festin que se partage bien!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 petit oignon coupé en dés
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 8 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
  • Sel et poivre au goût
  • 1 boule de burrata de 250 g
  • 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin rôties
  • 12 petites feuilles de basilic frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coulis de vinaigre balsamique

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter les tomates, le sucre et le thym. Saler, poivrer et remuer. Cuire de 12 à 15 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à l’obtention d’une compotée. Retirer du feu et laisser tiédir.
  3. Déposer la boule de burrata au centre d’un petit plat de service. Ajouter la compotée sur le pourtour de la burrata. Garnir de noix de pin et de feuilles de basilic. Arroser de coulis de vinaigre balsamique.

Idée pour accompagner

Tranches de pain baguette à l’ail

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Couper sur la longueur 1/3 de baguette de pain ciabatta en six tranches. Déposer les tranches sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Dans un bol, mélanger 60 ml (¼ de tasse) de beurre ramolli avec 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé, 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché et 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché. Tartiner le beurre parfumé sur les tranches de pain. Cuire au four de 10 à 12 minutes.



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