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Chaudrée au poulet

Chaudrée au poulet

  • Portions 4 à 6
  • Temps de cuisson 15 minutes

Un bouillon de poulet pour l'âme? Non, une soupe crémeuse à souhait qui fait la part belle aux légumes et à de généreux cubes de poulet. Les carottes, le céleri, les pommes de terre et le maïs garnissent le tout d'un soupçon de couleurs.

Ingrédients

1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
2 carottes émincées
2 branches de céleri émincées
1 oignon haché
250 ml (1 tasse) de pommes de terre coupées en dés
60 ml (4 c. à soupe) de beurre
60 ml (4 c. à soupe) de farine
125 ml ( 1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
1 boîte de maïs en grains de 284 ml, égouttés
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
500 ml (2 tasses) de poulet cuit et coupé en cubes
Sel et poivre au goût

Préparation

  • Dans une casserole, verser le bouillon et ajouter les légumes.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes en prenant soin de garder les légumes croquants.
  • À l’aide d’une passoire, verser le bouillon dans un récipient.
  • Réserver le bouillon et les légumes.
  • Dans la casserole, faire fondre le beurre à feu doux et ajouter la farine.
  • Tout en fouettant, cuire une à deux minutes.
  • Sans cesser de fouetter, verser le bouillon et porter à ébullition.
  • Incorporer les légumes et le reste des ingrédients.
  • Laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps à autre.


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