Chaudrée au poulet
- Portions 4 à 6
- Temps de cuisson 15 minutes
Chaudrée au poulet
Un bouillon de poulet pour l'âme? Non, une soupe crémeuse à souhait qui fait la part belle aux légumes et à de généreux cubes de poulet. Les carottes, le céleri, les pommes de terre et le maïs garnissent le tout d'un soupçon de couleurs.
Ingrédients
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
2 carottes émincées
2 branches de céleri émincées
1 oignon haché
250 ml (1 tasse) de pommes de terre coupées en dés
60 ml (4 c. à soupe) de beurre
60 ml (4 c. à soupe) de farine
125 ml ( 1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
1 boîte de maïs en grains de 284 ml, égouttés
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
500 ml (2 tasses) de poulet cuit et coupé en cubes
Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, verser le bouillon et ajouter les légumes.
- Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes en prenant soin de garder les légumes croquants.
- À l’aide d’une passoire, verser le bouillon dans un récipient.
- Réserver le bouillon et les légumes.
- Dans la casserole, faire fondre le beurre à feu doux et ajouter la farine.
- Tout en fouettant, cuire une à deux minutes.
- Sans cesser de fouetter, verser le bouillon et porter à ébullition.
- Incorporer les légumes et le reste des ingrédients.
- Laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps à autre.
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