Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Entrées et soupes | Crème de brocoli
Crème de brocoli

Crème de brocoli

  • Portions de 6 à 8
  • Temps de cuisson 30 minutes

Cette soupe est un précieux mets à placer au menu pour inciter les enfants à manger des légumes. Cette recette convient à la congélation. Toutefois, on évite de congeler un potage contenant déjà un produit laitier. Ainsi, congelez seulement la base de la soupe et au moment de consommer le potage, réchauffez-le et ajoutez la crème.

Ingrédients

2 oignons
1 poireau
2 branches de céleri
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée
Sel et poivre au goût
2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
4 pommes de terre coupées en cubes
2 brocolis
1 sac d’épinards de 170 g, nettoyés et équeutés
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15% (facultatif)

Préparation

  • Émincer les oignons, le poireau et le céleri.
  • Dans une grande casserole, chauffer l’huile et cuire les oignons quelques minutes.
  • Ajouter le poireau, le céleri, l’ail et l’assaisonnement.
  • Verser le bouillon et ajouter les pommes de terre.
  • Porter à ébullition et cuire 15 minutes, à couvert, sur un feu moyen.
  • Couper les brocolis en morceaux. Peler les tiges afin de conserver la partie tendre.
  • Ajouter les brocolis à la soupe et prolonger la cuisson de 10 à 12 minutes.
  • Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les épinards.
  • Réduire le potage en purée à l’aide du mélangeur.
  • Incorporer la crème, si désirée.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

  1. france octobre 5, 2018

    la meilleure 🙂

  2. lorraine smith novembre 20, 2018

    tres bonne creme de brocolis

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *

En continuant à utiliser le site, vous acceptez notre politique de confidentialité et de cookies.

J'accepte