Crème de poireaux et gnocchis
- Portions 4 à 6
- Marinage 20 minutes
- Temps de cuisson 40 minutes environ
Crème de poireaux et gnocchis
Les gnocchis marinés dans un pesto aux tomates séchées donnent un second souffle à cette crème de poireaux veloutée. Ce potage-repas revisité à la sauce italienne réjouira à coup sûr les papilles des gourmets.
Ingrédients
POUR LES GNOCCHIS MARINÉS :
1 paquet de gnocchis de 500 g
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
POUR LA CRÈME DE POIREAU:
60 ml (1/4 de tasse) de beurre
2 oignons émincés
2 poireaux émincés
2 gousses d’ail hachées
500 ml (2 tasses) de pommes de terre coupées en cubes
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
Préparation
- Faire cuire les gnocchis dans l’eau bouillante salée selon le temps de cuisson recommandé sur l’emballage. Les égoutter.
- Dans un grand bol, mélanger l’huile avec le pesto et le basilic. Y faire mariner les gnocchis pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter les oignons, les poireaux et l’ail.
- Faire cuire à feu doux cinq minutes.
- Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Assaisonner et porter à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter doucement de 25 à 30 minutes.
- À l’aide du mélangeur, réduire le potage en purée jusqu’à une consistance homogène.
- Au moment de servir, déposer quelques gnocchis marinés sur chaque portion.
Est-il possible de congeler cette soupe?
Bonjour,
Il est possible de congeler cette crème, mais les gnocchis ne supporteront pas la congélation. Nous conseillons de les préparer au moment du repas.
Merci et au plaisir!