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Crème de pommes de terre et poireaux à la sarriette

Crème de pommes de terre et poireaux à la sarriette

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 179; protéines 9 g; M.G. 12 g; glucides 11 g; fibres 2 g; fer 1 mg; sodium 184 mg; salcium 246 mg
Le goût riche et épicé de la sarriette parfume à la perfection cette onctueuse crème de pommes de terre et poireaux qui est délicieuse avec un peu de fromage râpé!

Ingrédients

  • 2 blancs de poireaux émincés
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
  • 5 pommes de terre coupées en cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sarriette hachée
  • 250 ml (1 tasse) de cheddar râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 1 oignon émincé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché

Étapes

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux-moyen. Cuire les poireaux et l’oignon 2 minutes, sans les colorer.
  2. Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon de poulet et le lait. Porter à ébullition.
  3. Ajouter les pommes de terre et la sarriette. Saler et poivrer. Laisser mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le persil.
  4. Dans le contenant du mélangeur, réduire la soupe en une crème homogène.
  5. Au moment de servir, garnir chacune des portions de fromage râpé.


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