Crème de pommes de terre et poireaux à la sarriette
Crème de pommes de terre et poireaux à la sarriette
Le goût riche et épicé de la sarriette parfume à la perfection cette onctueuse crème de pommes de terre et poireaux qui est délicieuse avec un peu de fromage râpé!
Ingrédients
- 2 blancs de poireaux émincés
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
- 5 pommes de terre coupées en cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) de sarriette hachée
- 250 ml (1 tasse) de cheddar râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 250 ml (1 tasse) de lait
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
Étapes
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux-moyen. Cuire les poireaux et l’oignon 2 minutes, sans les colorer.
- Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon de poulet et le lait. Porter à ébullition.
- Ajouter les pommes de terre et la sarriette. Saler et poivrer. Laisser mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter le persil.
- Dans le contenant du mélangeur, réduire la soupe en une crème homogène.
- Au moment de servir, garnir chacune des portions de fromage râpé.
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