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Crème de tomates et basilic

Crème de tomates et basilic

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 1 heure

Un potage velouté à déguster en toute saison! Cette recette lentement mijotée sur feu doux associe la saveur mi-sucrée mi-acide des tomates et la douce texture des carottes. La fragrance du basilic en prime!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon
1 carotte
60 ml (4 c. à soupe) de vin blanc
1 boîte une boîte de tomates broyées de 796 ml
1 tasse de bouillon de légumes
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de basilic haché
Sel au goût

Préparation

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre.
  • Ajouter l’oignon et la carotte.
  • Faire cuire de 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps.
  • Incorporer le reste des ingrédients.
  • Laisser mijoter sur un feu doux 1 heure environ.
  • La cuisson terminée, émulsionner la soupe à l’aide d’un mélangeur.
  • Assaisonner et servir très chaud.


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