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Flan à la citrouille et aux crevettes

Flan à la citrouille et aux crevettes

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 40 à 60 minutes

Une entrée digne des plus belles réceptions pour Halloween. Toutefois, ne réservons pas cette entrée qu'à la fête des citrouilles. Servons-la en toute occasion!

Ingrédients

1,5 kg (3 lb) de citrouille entière
125 ml (1/2 tasse) d’eau
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de crème 15%
4 oeufs
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de crevettes de Matane

Préparation

  • Éplucher, épépiner et couper la citrouille en petits morceaux. Les mettre dans une casserole avec l’eau et le beurre. Amener ce mélange à ébullition. Laisser mijoter à un feu réduit. Faire cuire de 10 à 15 minutes et égoutter.
  • Dans un robot culinaire, mélanger la chair de la citrouille avec la crème et les oeufs. Saler et poivrer.
  • Dans des ramequins préalablement beurrés, déposer les crevettes au fond et verser le mélange de citrouille.
  • Faire cuire au bain-marie de 30 à 40 minutes dans le four préchauffé à 180 °C (350 °F).
  • Servir les flans dans les ramequins ou les démouler selon votre préférence.


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