Nems croustillants au canard
- Portions 4
- Marinage 3 à 4 heures
- Temps de cuisson 10 minutes
Nems croustillants au canard
Dans une fine enveloppe de pâte croustillante se cache une explosion de saveurs orientales! Ces nems mettent le canard à l'honneur et chaque bouchée dérobée de cette entrée nous transporte en Asie!
Ingrédients
250 ml (1 tasse) de canard coupé en petits cubes
15 ml (1 c. à soupe) de sauce hoisin
15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres
1 anis étoilé
2 gousses d’ail écrasées
15 ml (1 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’arachide
1 carotte coupée en juliennes
1/2 sac d’épinard coupé en juliennes
1/4 de choux chinois émincé
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
Sel et poivre au goût
16 petites feuilles à rouleaux de printemps
Préparation
- Faire mariner le canard de trois à quatre heures avec la sauce hoisin, celle aux huîtres, l’anis étoilé, l’ail et le miel.
- Faire frire la viande dans un wok très chaud contenant l’huile.
- Retourner le canard souvent pour qu’il soit bien doré et croustillant. L’égoutter sur un papier absorbant.
- Mélanger les légumes et la coriandre.
- Retirer l’huile du wok et y faire cuire les légumes. Assaisonner avec le sel et le poivre.
- Confectionner les nems en garnissant de légumes et de viande les feuilles à rouleaux de printemps.
- Faire frire les nems dans une friteuse à 175 °C (350 °F) pendant cinq minutes.
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