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Pétoncles en broche

Pétoncles en broche

  • Portions 12 pièces
  • Marinage 2 heures
  • Temps de cuisson 2 minutes

Des amuse-gueule inédits pour fouetter l'appétit! Piqués sur des bâtonnets de citronnelle, ces pétoncles rehaussés de cari et de ciboulette ont fière allure. Pour changer, essayez des bâtons de canne à sucre en guise de brochettes.

Ingrédients

4 bâtons de citronnelle
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Zeste d’un citron
5 ml (1 c. à thé) de poivre italien
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
5 ml (1 c. à thé) de cari
12 pétoncles
Sel au goût

Préparation

  • Couper la citronnelle en bâtonnets de 7 cm (3 po environ).
  • Mêler tous les ingrédients ensemble et laisser mariner deux heures au froid dans un plat hermétique.
  • Piquer les pétoncles sur les bâtonnets de citronnelle et saler.
  • Les faire cuire dans une poêle chaude une minute de chaque côté.


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