Planche de feta fouettée au pesto
- Portions 6
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 592; protéines 10 g; matières grasses 58 g; glucides 10 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 310 mg; sodium 651 mg
Planche de feta fouettée au pesto
Idéale pour recevoir, cette planche de feta fouettée au pesto fera bien des heureux à l’heure de l’apéro!
Ingrédients
- 300 g (2/3 de lb) de tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
- 1/2 poivron rouge coupé en petits cubes
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
- 10 ml (2 c. à thé) de romarin frais haché
- 1 feuille de laurier
- 3 gousses d’ail écrasées
- 10 ml (2 c. à thé) de sucre
- Sel et poivre au goût
- 250 g (environ 1/2 lb) de feta coupée en cubes
- 165 ml (2/3 de tasse + 1 c. à thé) de mayonnaise
- 60 ml (1/4 de tasse) de noix de pin rôties
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles d’origan frais
Pour le pesto:
- 500 ml (2 tasses) de feuilles de basilic frais tassées
- 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
- 45 ml (3 c. à soupe) de noix de pin
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
- 1 petite gousse d’ail
- 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
Étapes
- Préchauffer le four à 163 °C (325 °F).
- Dans un bol, mélanger les tomates avec le poivron, l’huile d’olive, le thym, le romarin, le laurier, l’ail et le sucre. Saler et poivrer.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la préparation aux tomates. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à dorer. Retirer du four et laisser tiédir.
- Dans le robot culinaire, déposer les ingrédients du pesto, à l’exception de l’huile. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée.
- Verser graduellement l’huile d’olive en filet en donnant quelques impulsions entre chaque addition, jusqu’à l’obtention d’une préparation onctueuse. Réserver le pesto dans un autre bol.
- Dans le robot culinaire nettoyé, déposer la feta et la mayonnaise. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
- Sur une planche de service, étaler la feta fouettée à l’aide du dos d’une cuillère, en formant des pétales. Garnir de noix de pin rôties ainsi que de préparation aux tomates. Arroser de pesto et garnir d’origan.
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