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Planche de feta fouettée au pesto

Planche de feta fouettée au pesto

  • Portions 6
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 592; protéines 10 g; matières grasses 58 g; glucides 10 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 310 mg; sodium 651 mg
Idéale pour recevoir, cette planche de feta fouettée au pesto fera bien des heureux à l’heure de l’apéro!

Ingrédients

  • 300 g (2/3 de lb) de tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
  • 1/2 poivron rouge coupé en petits cubes
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de romarin frais haché
  • 1 feuille de laurier
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • 10 ml (2 c. à thé) de sucre
  • Sel et poivre au goût
  • 250 g (environ 1/2 lb) de feta coupée en cubes
  • 165 ml (2/3 de tasse + 1 c. à thé) de mayonnaise
  • 60 ml (1/4 de tasse) de noix de pin rôties
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles d’origan frais

Pour le pesto:

  • 500 ml (2 tasses) de feuilles de basilic frais tassées
  • 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
  • 45 ml (3 c. à soupe) de noix de pin
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
  • 1 petite gousse d’ail
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive

Étapes

  1. Préchauffer le four à 163 °C (325 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les tomates avec le poivron, l’huile d’olive, le thym, le romarin, le laurier, l’ail et le sucre. Saler et poivrer.
  3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler la préparation aux tomates. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à dorer. Retirer du four et laisser tiédir.
  4. Dans le robot culinaire, déposer les ingrédients du pesto, à l’exception de l’huile. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une purée.
  5. Verser graduellement l’huile d’olive en filet en donnant quelques impulsions entre chaque addition, jusqu’à l’obtention d’une préparation onctueuse. Réserver le pesto dans un autre bol.
  6. Dans le robot culinaire nettoyé, déposer la feta et la mayonnaise. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
  7. Sur une planche de service, étaler la feta fouettée à l’aide du dos d’une cuillère, en formant des pétales. Garnir de noix de pin rôties ainsi que de préparation aux tomates. Arroser de pesto et garnir d’origan.


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