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Salade thaïlandaise et rouleaux croustillants

Salade thaïlandaise et rouleaux croustillants

  • Portions 4

Ingrédients

 

Pour la vinaigrette:
15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
45 ml (3 c. à soupe) de sauce aux piments douce (de type A taste of Thaï)
125 ml (1/2 tasse) de sauce aux prunes

Pour la salade:
6 rouleaux impériaux du commerce
1 carotte
250 ml (1 tasse) de fèves germées
500 ml (2 tasses) de bébés épinards
1 boîte de maïs miniatures de 398 ml, égouttés
85 ml (1/3 de tasse) de noix de cajou

Préparation

  • Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
  • Chauffer les rouleaux au four à 205°C (400°F) de 8 à 10 minutes.
  • À l’aide d’un épluche-légumes, tailler la carotte en longs rubans. Déposer dans un saladier avec les autres ingrédients de la salade.
  • Verser la moitié de la vinaigrette et remuer.
  • Répartir la salade et les rouleaux dans les assiettes. Servir avec le reste de la vinaigrette comme trempette pour les rouleaux.


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