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« Shooters » tièdes au homard

« Shooters » tièdes au homard

  • Portions 12 shooters

Cette recette de bisque de homard et langouste est tout simplement divine. Servie en «shooters», voilà une excellente idée pour ajouter du piquant à votre prochaine soirée de bouchées et tapas.

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter 35 %
12 bâtonnets au sésame (de type Grissol)

POUR LES SHOOTERS :
250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
125 ml (1/2 tasse) de chair de homard coupée en petits dés
2 boîtes de pâté de langouste de 75 g chacune
1/2 branche de céleri coupée en petits dés
Poivre au goût

Préparation

  • Mélanger tous les ingrédients des « shooters » dans une casserole. Porter à ébullition en fouettant. Retirer du feu et laisser tiédir 5 minutes.
  • Pendant ce temps, fouetter la crème au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes. Réserver au frais.
  • Répartir la préparation de homard dans 12 verres à « shooter ». Garnir d’un soupçon de crème fouettée.
  • Servir immédiatement, en déposant un bâtonnet au sésame sur chacune des verrines.


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