Soupe à la lasagne
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 40 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 487; protéines 31 g; M.G. 20 g; glucides 45 g; fibres 6 g; fer 5 mg; calcium 112 mg; sodium 1 191 mg
Soupe à la lasagne
L’un de nos plaisirs gourmands favoris, c’est de transformer nos plats préférés en version soupe-repas. C’est ce que l’on a fait ici avec cette soupe lasagne absolument délicieuse! Notez que la recette se congèle, ce qui permet d’avoir en tout temps une portion prête pour un repas aussi rapide que gourmand!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 450 g (1 lb) de veau haché extra-maigre
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en dés
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 boîte de tomates en dés de 398 ml
- 375 ml (1 1/2 tasse) de coulis de tomates
- 10 ml (2 c. à thé) d’herbes italiennes séchées
- 1 feuille de laurier
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements pour lasagne
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
- Sel et poivre au goût
- 5 pâtes à lasagne sèches
- 12 feuilles de basilic frais
Étapes
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le veau haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter l’oignon, les carottes, le céleri, le poivron et l’ail. Cuire de 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter les tomates en dés, le coulis de tomates, les herbes italiennes, le laurier, les assaisonnements pour lasagne et le bouillon de poulet. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes à feu doux-moyen.
- Casser les pâtes à lasagne en morceaux, puis les ajouter dans la casserole. Remuer. Laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
- Retirer le laurier et le jeter.
- Au moment de servir, garnir de basilic.
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