Soupe au miso
- Portions 4
- Temps de cuisson 10 minutes
Soupe au miso
Le secret de cette soupe est un ingrédient méconnu de bien des gens. Le miso est une pâte à base de fèves de soya que l'on trouve dans la section asiatique des épiceries.
Ingrédients
1 litre (4 tasses) d’eau
5 ml (1 c. à thé) de dashi instantané
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de miso
250 g (1/2 lb) de tofu coupé en petits cubes
2 oignons verts émincés
125 ml (1/2 tasse) de daïkon coupé en juliennes
30 ml (2 c. à soupe) d’algues séchées
Préparation
- Disposer l’eau et le dashi dans une casserole et porter à ébullition sur un feu moyen.
- Passer la pâte de miso dans une fine passoire au-dessus du dashi bouillant afin d’éliminer les résidus granuleux.
- Porter à ébullition de nouveau et ajouter le tofu, les oignons verts, le daïkon et les algues.
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