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Soupe au poulet et légumes du jardin

Soupe au poulet et légumes du jardin

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de cuisson 20 minutes

Une délicieuse soupe bien garnie parfaite pour apprécier pleinement les saveurs des récoltes et pour réchauffer le cœur!

Ingrédients

 

6 tranches de bacon coupées en morceaux
1 oignon haché
1 branche de céleri émincée
2 carottes coupées en dés
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
4 petites pommes de terre pelées et coupées en dés
Sel et poivre au goût
500 ml (2 tasses) de poulet cuit effiloché
60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché

Préparation

  • Dans une casserole, saisir le bacon à feu moyen 2 minutes en remuant. Éponger l’excédent de gras à l’aide de papier absorbant.
  • Dans la même casserole, faire revenir l’oignon, le céleri et les carottes de 2 à 3 minutes.
  • Verser le bouillon et porter à ébullition.
  • Ajouter les pommes de terre et assaisonner. Couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Incorporer le poulet et le persil. Prolonger la cuisson de 5 minutes.


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