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Soupe aux légumes de maman

Soupe aux légumes de maman

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 2 heures 31 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 354; protéines 36 g; M.G. 11 g; glucides; fibres 7 g; fer 7 mg; calcium 191 mg; sodium 862 mg
Replongez dans vos souvenirs d’enfance avec cette recette facile de soupe aux légumes qui vous rappellera assurément la bonne vieille recette que faisait maman!

Ingrédients

  • 1 jarret de boeuf de 600 g (environ 1 1/3 lb)
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 1 oignon haché
  • 1/2 rutabaga coupé en dés
  • 1/2 chou vert râpé
  • 1 boîte de tomates entières de 796 ml, coupées en morceaux
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes salées
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans une casserole, déposer tous les ingrédients et 1,5 litre (6 tasses) d’eau. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 2 heures 30 minutes.
  2. Retirer le jarret de boeuf de la casserole et effilocher la chair à l’aide d’une fourchette.
  3. Remettre la chair dans la casserole. Chauffer 1 minute.


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