Soupe cordon bleu
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 479; protéines 39 g; M.G. 29 g; glucides 22 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 430 mg; sodium 881 mg
Soupe cordon bleu
Vous aimez les soupes-repas? Cette soupe cordon bleu garnie de morceaux de poitrines de poulet, de cubes de jambon fumé et de carottes en dés risque de vous faire saliver! Le secret? Elle contient de la crème et du fromage suisse, qui lui confèrent une texture riche et un goût on ne peut plus savoureux. Et pour prolonger le bonheur, elle peut même être congelée pour être dégustée quand on est mal pris, et ça, peu importe l’heure!
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon coupé en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 3 branches de céleri coupées en dés
- 225 g (1/2 lb) de jambon coupé en dés
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 2 petites poitrines de poulet sans peau
- 1 contenant de mélange laitier pour cuisson 5% de 473 ml
- Sel et poivre au goût
- 250 ml (1 tasse) de fromage suisse râpé
Étapes
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail, le céleri et le jambon de 2 à 3 minutes.
- Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
- Verser le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les poitrines de poulet et cuire 20 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Retirer les poitrines de poulet de la casserole et les déposer dans une assiette. Effilocher la chair à l’aide de deux fourchettes, puis remettre le poulet dans la casserole.
- Ajouter le mélanger laitier. Saler, poivrer et remuer. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux-moyen.
- Au moment de servir, garnir de fromage suisse.
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