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Soupe crémeuse à l’italienne

Soupe crémeuse à l’italienne

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 24 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 519; protéines 16 g; M.G. 35 g; glucides 36 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 102 mg; sodium 1 234 mg
Une soupe crémeuse remplie de tomates juteuses et d’épinards frais, le dîner parfait pour affronter le reste de la journée!

Ingrédients

  • 3 saucisses italiennes
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 boîte de soupe aux tomates condensée de 284 ml
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes sans sel ajouté
  • 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes italiennes séchées
  • Sel et poivre au goût
  • 250 ml (1 tasse) de préparation crémeuse de soya (de type Belsoy)
  • 45 ml (3 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
  • 1 litre (4 tasses) d’épinards parés

Étapes

  1. Retirer la membrane des saucisses, puis défaire la chair en petits morceaux.
  2. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la chair de saucisses de 3 à 4 minutes.
  3. Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 1 minute.
  4. Ajouter la soupe aux tomates, le bouillon, les tomates en dés et les herbes italiennes. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux-moyen.
  5. Ajouter la préparation crémeuse de soya, le pesto et les épinards. Remuer et poursuivre la cuisson 5 minutes.


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