Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Entrées et soupes | Soupe pancetta et gnocchis
Soupe pancetta et gnocchis

Soupe pancetta et gnocchis

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 434; protéines 16 g; M.G. 20 g; glucides 49 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 167 mg; sodium 1 163 mg
Quand le temps se rafraîchit, les gnocchis sont notre ingrédient favori! Et on les adore tout particulièrement dans cette soupe pancetta et gnocchis, une soupe-repas santé idéale pour un lunch gourmand comme pour un souper plus léger. Tendres et savoureux, ils offrent un mariage délicieux avec la pancetta dorée et la sauce tomate.

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 paquet de pancetta cuite en dés de 175 g
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates réduite en sodium
  • 10 ml (2 c. à thé) d’herbes italiennes séchées
  • 1 feuille de laurier
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf sans sel ajouté
  • Sel et poivre au goût
  • 1 paquet de gnocchis de 500 g
  • 1 contenant de bébés épinards de 142 g
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé

Étapes

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer la pancetta de 2 à 3 minutes.
  2. Ajouter l’oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
  3. Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomates, les fines herbes et le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux-moyen.
  4. Incorporer les gnocchis en remuant et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter les épinards et remuer.
  5. Au moment de servir, garnir de parmesan.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *