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Tartare de saumon

Tartare de saumon

  • Portions 4
  • Temps de cuisson 5 minutes

Cette sublime recette de saumon cru plaira aux inconditionnels. Relevée d'aneth et de ciboulette, cette entrée froide et raffinée peut se cuisiner à l'avance. Accompagnez de croûtons fraîchement grillés.

Ingrédients

1 petite baguette coupée en 12 tranches
1 paquet de saumon fumé de 140 g
300 g (2/3 de lb) de filets de saumon, la peau enlevée
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth haché
45 ml (3 c. à soupe) de crème champêtre 15%
Sel et poivre du moulin au goût

Préparation

  • Préchauffer le four à la position « gril » (broil).
  • Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson et faire griller sur la grille supérieure du four de 2 à 3 minutes.
  • Couper le saumon fumé et le saumon frais en petits dés.
  • Déposer dans un grand bol. Incorporer le reste des ingrédients. Réserver au frais.
  • Au moment de servir, déposer les portions de tartare dans les assiettes à l’aide d’un emporte-pièce d’environ 7 cm (2 3/4 po) de diamètre.
  • Servir avec les croûtons.


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